當(dāng)人們想到曾經(jīng)的“世界糖罐”–古巴，腦海中浮現(xiàn)的往往是雪茄的青煙、老式汽車的輪廓，以及彌漫在哈瓦那街頭的薩爾薩舞曲。然而，在這幅經(jīng)典畫面中，還有一杯不可或缺的琥珀色液體–朗姆酒。從海明威鐘愛的“莫吉托”到風(fēng)靡全球的“自由古巴”，古巴朗姆酒早已超越了飲品的范疇，成為國家文化與身份的象征。

但如今，這塊金字招牌正因其賴以為生的根基–蔗糖產(chǎn)業(yè)的崩潰，而面臨前所未有的生存危機(jī)。

糖蜜告急：釜底抽薪的產(chǎn)業(yè)之痛

朗姆酒的靈魂在于糖蜜，這是甘蔗制糖過程中產(chǎn)生的深色、粘稠的副產(chǎn)品。然而，古巴的“甜蜜事業(yè)”正墜入歷史的谷底。曾經(jīng)作為“世界糖罐”的古巴，在1980年代末，其蔗糖年產(chǎn)量一度超過800萬噸。

然而，時(shí)過境遷，根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2022/23年的收成已銳減至約35萬噸，創(chuàng)下了一個(gè)多世紀(jì)以來的最低紀(jì)錄。而情況在2023/24榨季進(jìn)一步惡化，2024/25榨季更是降至歷史低點(diǎn)–產(chǎn)糖量將低于20萬噸，這是自19世紀(jì)以來的最低水平。

（古巴陳舊的制糖生產(chǎn)設(shè)備）

年度產(chǎn)糖量低于20萬噸，僅為高峰時(shí)期的四十分之一（1/40），這一驟降凸顯了這個(gè)曾經(jīng)是古巴國家經(jīng)濟(jì)支柱的行業(yè)所面臨的結(jié)構(gòu)性危機(jī)以及毀滅性現(xiàn)狀。

糖產(chǎn)量的驟降直接導(dǎo)致了糖蜜的毀滅性短缺。古巴的朗姆酒釀造廠，包括那些與國際烈酒巨頭合作的企業(yè)，都已感受到了這股寒意。曾經(jīng)遍布全國的100多家糖廠，如今仍在運(yùn)營的已是鳳毛麟角，其中能夠全力壓榨甘蔗的更是屈指可數(shù)。許多糖廠即便開工，也僅僅是為了生產(chǎn)釀酒所需的最低限度的糖蜜，而非大規(guī)模制糖。

老美制裁、能源短缺、管理不善、投資不足、設(shè)備老化、自然災(zāi)害以及勞動(dòng)力流失等等諸多問題，共同扼住了古巴這個(gè)百年產(chǎn)業(yè)的咽喉。

國際合作的陰影與產(chǎn)業(yè)的掙扎

這場(chǎng)危機(jī)也波及了古巴朗姆酒國際化最成功的案例。自1993年以來，法國保樂力加集團(tuán)與古巴政府的合資企業(yè)成功地將“哈瓦那俱樂部”（Havana Club）品牌從年銷40萬箱的古巴本土品牌，打造成了年銷超過400萬箱的全球知名朗姆酒。

同樣，英國的帝亞吉?dú)W集團(tuán)也在2019年與古巴國有企業(yè)合作，在全球推廣“圣地亞哥”（Santiago de Cuba）朗姆酒。

然而，即便是這些擁有雄厚資本和全球分銷網(wǎng)絡(luò)的國際巨頭，也無法憑空變出原材料。有行業(yè)內(nèi)部人士發(fā)出警告，盡管釀酒大師們依靠儲(chǔ)存在橡木桶中的陳年基酒尚能維持一時(shí)，但若糖蜜短缺的根本問題得不到解決，未來的生產(chǎn)將難以為繼。

古巴嚴(yán)格禁止進(jìn)口烈酒或其生產(chǎn)原料的法規(guī)，更使整個(gè)產(chǎn)業(yè)陷入了無路可退的境地。沒有糖蜜，就沒有新的朗姆酒，這不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題，更是對(duì)古巴國家形象和最后幾個(gè)硬通貨出口來源之一的沉重打擊。

他山之石：是否是廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)新出路

當(dāng)古巴的傳統(tǒng)蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈陷入困境時(shí)，世界另一端的中國蔗糖主產(chǎn)區(qū)–廣西，卻在探索一條截然不同的發(fā)展路徑。

同樣以甘蔗為起點(diǎn)，為延伸高價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈，2011年廣西上思縣首開先河開建第一個(gè)朗姆酒生產(chǎn)項(xiàng)目，同時(shí)也是國內(nèi)首個(gè)大型朗姆酒生產(chǎn)線，通過“甘蔗-制糖-糖蜜-朗姆酒”的循環(huán)路徑，2015年建成年產(chǎn)3萬噸朗姆原酒生產(chǎn)線。

2025年6月，在廣西憑祥產(chǎn)業(yè)園寧明片區(qū)，一個(gè)設(shè)計(jì)產(chǎn)能5000噸、年產(chǎn)值5億元朗姆酒項(xiàng)目建設(shè)正如火如荼，目前已經(jīng)進(jìn)入設(shè)備調(diào)試階段。

此外，廣西崇左市目前正致力于打造一個(gè)現(xiàn)代化的朗姆酒糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園，大力發(fā)展朗姆酒產(chǎn)業(yè)，可見行業(yè)、企業(yè)、政府等正在多方協(xié)同努力，共同打造廣西下一個(gè)名酒–朗姆酒。

在這里，甘蔗不僅被用來制糖，其副產(chǎn)品和廢料也被充分利用。通過技術(shù)創(chuàng)新，甘蔗渣用于綠色發(fā)電，濾泥轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，而最重要的糖蜜則被送入現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，經(jīng)過發(fā)酵與蒸餾，成為高品質(zhì)的朗姆酒。這個(gè)預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)15億元人民幣的朗姆酒產(chǎn)業(yè)，不僅延伸了蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈，更通過資源循環(huán)利用和產(chǎn)業(yè)融合，培育出綠色的新動(dòng)能。

（廣西農(nóng)墾集團(tuán)生產(chǎn)的朗姆酒，圖源自廣西農(nóng)墾）

為避免“起個(gè)大早，趕個(gè)晚集”，建議廣西產(chǎn)業(yè)界重點(diǎn)解決營銷力度弱、市場(chǎng)認(rèn)知度低、品牌建設(shè)滯后、消費(fèi)文化培養(yǎng)、飲用習(xí)慣養(yǎng)成等問題，抵御住來自朗姆酒國際巨頭的競爭，開創(chuàng)成為廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)新的機(jī)會(huì)。

在此提醒投資人以及資本方，由于朗姆酒陳釀周期較長，與市場(chǎng)回報(bào)之間存在矛盾，需要經(jīng)受耐心的考驗(yàn)。

云糖網(wǎng)編輯贊同：甘蔗產(chǎn)業(yè)的未來，不在于固守傳統(tǒng)，而在于創(chuàng)新與融合。將單一的農(nóng)業(yè)種植，升級(jí)為集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、新能源與高價(jià)值消費(fèi)品于一體的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

結(jié)語：一個(gè)時(shí)代的黃昏

古巴朗姆酒的危機(jī)，是其整個(gè)國家經(jīng)濟(jì)困境的一個(gè)縮影。它揭示了一個(gè)深層的問題：僅僅依靠歷史、品牌和得天獨(dú)厚的自然資源，已不足以在當(dāng)今全球化的競爭中立足。缺乏持續(xù)的投資、技術(shù)革新和靈活的產(chǎn)業(yè)政策，再輝煌的“世界糖罐”、“蔗糖帝國”也終將迎來余暉。

當(dāng)海明威的酒杯有朝一日可能真的漸空，世界失去的將不僅僅是一款標(biāo)志性的烈酒。那將是一個(gè)時(shí)代的象征，一個(gè)關(guān)于堅(jiān)韌、燦爛與掙扎的文化符號(hào)，在歷史的長河中，發(fā)出的無奈嘆息。古巴若想挽救其朗姆酒產(chǎn)業(yè)，需要的不僅是更多的甘蔗，更是一場(chǎng)深刻的變革。

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