當人們想到曾經的“世界糖罐”–古巴，腦海中浮現的往往是雪茄的青煙、老式汽車的輪廓，以及彌漫在哈瓦那街頭的薩爾薩舞曲。然而，在這幅經典畫面中，還有一杯不可或缺的琥珀色液體–朗姆酒。從海明威鐘愛的“莫吉托”到風靡全球的“自由古巴”，古巴朗姆酒早已超越了飲品的范疇，成為國家文化與身份的象征。

但如今，這塊金字招牌正因其賴以為生的根基–蔗糖產業的崩潰，而面臨前所未有的生存危機。

糖蜜告急：釜底抽薪的產業之痛

朗姆酒的靈魂在于糖蜜，這是甘蔗制糖過程中產生的深色、粘稠的副產品。然而，古巴的“甜蜜事業”正墜入歷史的谷底。曾經作為“世界糖罐”的古巴，在1980年代末，其蔗糖年產量一度超過800萬噸。

然而，時過境遷，根據官方數據，2022/23年的收成已銳減至約35萬噸，創下了一個多世紀以來的最低紀錄。而情況在2023/24榨季進一步惡化，2024/25榨季更是降至歷史低點–產糖量將低于20萬噸，這是自19世紀以來的最低水平。

（古巴陳舊的制糖生產設備）

年度產糖量低于20萬噸，僅為高峰時期的四十分之一（1/40），這一驟降凸顯了這個曾經是古巴國家經濟支柱的行業所面臨的結構性危機以及毀滅性現狀。

糖產量的驟降直接導致了糖蜜的毀滅性短缺。古巴的朗姆酒釀造廠，包括那些與國際烈酒巨頭合作的企業，都已感受到了這股寒意。曾經遍布全國的100多家糖廠，如今仍在運營的已是鳳毛麟角，其中能夠全力壓榨甘蔗的更是屈指可數。許多糖廠即便開工，也僅僅是為了生產釀酒所需的最低限度的糖蜜，而非大規模制糖。

老美制裁、能源短缺、管理不善、投資不足、設備老化、自然災害以及勞動力流失等等諸多問題，共同扼住了古巴這個百年產業的咽喉。

國際合作的陰影與產業的掙扎

這場危機也波及了古巴朗姆酒國際化最成功的案例。自1993年以來，法國保樂力加集團與古巴政府的合資企業成功地將“哈瓦那俱樂部”（Havana Club）品牌從年銷40萬箱的古巴本土品牌，打造成了年銷超過400萬箱的全球知名朗姆酒。

同樣，英國的帝亞吉歐集團也在2019年與古巴國有企業合作，在全球推廣“圣地亞哥”（Santiago de Cuba）朗姆酒。

然而，即便是這些擁有雄厚資本和全球分銷網絡的國際巨頭，也無法憑空變出原材料。有行業內部人士發出警告，盡管釀酒大師們依靠儲存在橡木桶中的陳年基酒尚能維持一時，但若糖蜜短缺的根本問題得不到解決，未來的生產將難以為繼。

古巴嚴格禁止進口烈酒或其生產原料的法規，更使整個產業陷入了無路可退的境地。沒有糖蜜，就沒有新的朗姆酒，這不僅是一個經濟問題，更是對古巴國家形象和最后幾個硬通貨出口來源之一的沉重打擊。

他山之石：是否是廣西蔗糖產業新出路

當古巴的傳統蔗糖產業鏈陷入困境時，世界另一端的中國蔗糖主產區–廣西，卻在探索一條截然不同的發展路徑。

同樣以甘蔗為起點，為延伸高價值產業鏈，2011年廣西上思縣首開先河開建第一個朗姆酒生產項目，同時也是國內首個大型朗姆酒生產線，通過“甘蔗-制糖-糖蜜-朗姆酒”的循環路徑，2015年建成年產3萬噸朗姆原酒生產線。

2025年6月，在廣西憑祥產業園寧明片區，一個設計產能5000噸、年產值5億元朗姆酒項目建設正如火如荼，目前已經進入設備調試階段。

此外，廣西崇左市目前正致力于打造一個現代化的朗姆酒糖業循環經濟產業園，大力發展朗姆酒產業，可見行業、企業、政府等正在多方協同努力，共同打造廣西下一個名酒–朗姆酒。

在這里，甘蔗不僅被用來制糖，其副產品和廢料也被充分利用。通過技術創新，甘蔗渣用于綠色發電，濾泥轉化為有機肥料，而最重要的糖蜜則被送入現代化的生產線，經過發酵與蒸餾，成為高品質的朗姆酒。這個預計年產值可達15億元人民幣的朗姆酒產業，不僅延伸了蔗糖產業鏈，更通過資源循環利用和產業融合，培育出綠色的新動能。

（廣西農墾集團生產的朗姆酒，圖源自廣西農墾）

為避免“起個大早，趕個晚集”，建議廣西產業界重點解決營銷力度弱、市場認知度低、品牌建設滯后、消費文化培養、飲用習慣養成等問題，抵御住來自朗姆酒國際巨頭的競爭，開創成為廣西蔗糖產業新的機會。

在此提醒投資人以及資本方，由于朗姆酒陳釀周期較長，與市場回報之間存在矛盾，需要經受耐心的考驗。

云糖網編輯贊同：甘蔗產業的未來，不在于固守傳統，而在于創新與融合。將單一的農業種植，升級為集農業、工業、新能源與高價值消費品于一體的復合型產業生態。

結語：一個時代的黃昏

古巴朗姆酒的危機，是其整個國家經濟困境的一個縮影。它揭示了一個深層的問題：僅僅依靠歷史、品牌和得天獨厚的自然資源，已不足以在當今全球化的競爭中立足。缺乏持續的投資、技術革新和靈活的產業政策，再輝煌的“世界糖罐”、“蔗糖帝國”也終將迎來余暉。

當海明威的酒杯有朝一日可能真的漸空，世界失去的將不僅僅是一款標志性的烈酒。那將是一個時代的象征，一個關于堅韌、燦爛與掙扎的文化符號，在歷史的長河中，發出的無奈嘆息。古巴若想挽救其朗姆酒產業，需要的不僅是更多的甘蔗，更是一場深刻的變革。

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