作者：于學(xué)軍

一、1-9月食品行業(yè)運(yùn)行分析

1-9月，食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)34882家，占輕工行業(yè)的32.41%；完成營業(yè)收入5.88萬億元(占輕工業(yè)的43.01% )，同比增長(zhǎng)1.23%；完成利潤(rùn)總額4403.13 億 元 ， 同 比 增 長(zhǎng) 10.08%； 收 入 和 利 潤(rùn) 增 長(zhǎng) 速 度 分 別 高 于 輕 工 業(yè)(-3.43%) 4.66和(2.7%) 7.38個(gè)百分點(diǎn)。累計(jì)出口交貨值2552.65億元，同比下
降4.32%，降幅比同期輕工業(yè)(-7.55%)低3.23個(gè)百分點(diǎn)。

（一）今年以來食品工業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)

1.疫情防控與堅(jiān)持生產(chǎn)，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定做出貢獻(xiàn)。
2.生產(chǎn)快速發(fā)展，收入利潤(rùn)回升好于全國工業(yè)。
★由于食品消費(fèi)的剛性需求，食品行業(yè)利潤(rùn)總額在5月末扭轉(zhuǎn)下降趨勢(shì)，營業(yè)收入7月恢復(fù)增長(zhǎng)。1-9月食品工業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)速度高于全國工業(yè)（-4.4%）14.48個(gè)百分點(diǎn)。
3.主動(dòng)調(diào)整結(jié)構(gòu)，保障原料利用和消費(fèi)需求。
★乳制品加工2020年1-9月營業(yè)收入增長(zhǎng)6.82%，利潤(rùn)下降13.63%。(1季度收入同比下降2.02%，利潤(rùn)下降65.23% )面對(duì)噴粉經(jīng)營壓力，大企業(yè)擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，原奶應(yīng)收盡收。
★調(diào)味品為適應(yīng)居民居家消費(fèi)需要，將產(chǎn)品包裝規(guī)格由大改小。部分企業(yè)疫情期間積極開拓新的銷售方式，盡可能減少損失或增加銷售。
★從消費(fèi)端看，由于防疫封閉隔離，居民居家消費(fèi)對(duì)食品工業(yè)的方便食品、冷凍食品的需求增長(zhǎng);到9月末，方便食品收入增長(zhǎng)4.14%，利潤(rùn)增長(zhǎng)18.53% (1-7月方便食品收入增長(zhǎng)7%,利潤(rùn)增長(zhǎng)58%。)

（二）食品工業(yè)未來的方向

1.國內(nèi)為主、國際國內(nèi)雙循環(huán)，消費(fèi)是主角。過去五年，消費(fèi)對(duì)于國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率一直保持在60%左右，今年上半年食品消費(fèi)占居民消費(fèi)30%以上，肩負(fù)責(zé)任重大。國家明確要著力擴(kuò)張需求，加快發(fā)展新型消費(fèi)業(yè)務(wù)，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和各類消費(fèi)業(yè)務(wù)深度融合。

2.食品需求量相對(duì)穩(wěn)定。隨著疫情的有效控制，全國經(jīng)濟(jì)形勢(shì)將比較快速的回升，居民的收入、消費(fèi)水平也將恢復(fù)正常。同時(shí)，餐飲與旅游業(yè)逐步復(fù)蘇，也給食品工業(yè)帶來很好的發(fā)展空間與機(jī)遇。

3.食品需求呈現(xiàn)多元化。居民年齡結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求變化使食品需求呈現(xiàn)多元化。疫情期間，居家封閉模式引起食品消費(fèi)模式變化，預(yù)裝包餐食、速凍食品、方便面等快捷、方便的工業(yè)化膳食產(chǎn)品需求短期會(huì)快速上升，營養(yǎng)食品成為普通人消費(fèi)新動(dòng)向。

4.政策措施助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展。中央出臺(tái)了一系列政策措施，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

5.宏觀經(jīng)濟(jì)極大改善，我國經(jīng)濟(jì)率先復(fù)蘇。

二、食品工業(yè)2020全年預(yù)測(cè)

由于食品作為居民生活必需品，其消費(fèi)彈性不大，因此食品工業(yè)的增長(zhǎng)彈性也會(huì)小于全國工業(yè)。食品工業(yè)增速從1-2月份下降13.4%，快速回升到1-6月的下降0.62%，1-7月轉(zhuǎn)為同比正增長(zhǎng)0.05%，1-9月同比增長(zhǎng)1.23%。隨著我國宏觀經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，預(yù)計(jì)后面10-12月食品工業(yè)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)測(cè)2020年全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入增長(zhǎng)2%左右，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)7%左右。

三、甜味劑、淀粉糖等相關(guān)行業(yè)運(yùn)行情況簡(jiǎn)介

（一）高倍甜味劑
1-5月受疫情影響，高倍甜味劑銷量和出口大幅下滑。

（二）淀粉糖

（本文內(nèi)容摘自中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)、中輕食品工業(yè)管理中心主任于學(xué)軍在20/21制糖期全國食糖產(chǎn)銷工作會(huì)議中的發(fā)言）