蔗農(nóng)與糖廠(chǎng)、甘蔗工與農(nóng)機(jī)手……他們或彼此共生，或相得益彰，形成了一個(gè)復(fù)雜多樣的獨(dú)特系統(tǒng)，共同見(jiàn)證和參與著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。我們尋訪(fǎng)這個(gè)鏈條上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，試圖展示它是如何運(yùn)轉(zhuǎn)的。更重要的是，每一個(gè)環(huán)節(jié)都聯(lián)結(jié)起來(lái)，共享產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的紅利，使這條產(chǎn)業(yè)鏈盡可能延長(zhǎng)、壯大，牢牢守護(hù)好我國(guó)的“糖罐子”。

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 顏旭 祁倩倩 文/圖想象一下，沒(méi)有糖的一天會(huì)是怎樣的？我們可能吃不上饅頭、包子，因?yàn)橛脕?lái)發(fā)面的酵母，得用糖蜜來(lái)培養(yǎng)。炒菜的時(shí)候沒(méi)有醬油可用，因?yàn)獒u油里重要的添加劑焦糖色也是由糖蜜做成的。我們會(huì)少了很多美味：糖醋魚(yú)、紅燒肉等菜品會(huì)在餐桌上消失；面包、蛋糕、糖果等甜品也無(wú)法買(mǎi)到。如果這天恰巧生病了，藥片將難以下咽，因?yàn)闆](méi)有了外面包裹的糖衣。如果當(dāng)天做高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)感到體力不支，我們會(huì)很難在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)體力，因?yàn)樘强梢钥焖贋槿梭w提供能量。

糖與我們每個(gè)人的生活密不可分。由于甘蔗高產(chǎn)量、高含糖量的特性，我國(guó)每年產(chǎn)的950萬(wàn)噸糖中，850萬(wàn)噸都是甘蔗糖。作為最主要的糖料作物，甘蔗在保障我國(guó)糖業(yè)安全方面舉足輕重。而廣西壯族自治區(qū)的甘蔗種植面積占到了全國(guó)的70%，每年可以為我國(guó)提供600萬(wàn)噸以上的甘蔗糖，全國(guó)每三勺糖就有兩勺來(lái)自廣西。以廣西為窗口去觀察全國(guó)的糖產(chǎn)業(yè)，無(wú)疑具有借鑒和啟發(fā)意義。

作為名副其實(shí)的“糖罐子”，廣西不斷完善產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)、新模式，做到了將一根甘蔗“吃干榨凈”：除了能做成300多種糖，制糖的其他副產(chǎn)物也得到了充分利用。比如糖蜜用來(lái)生產(chǎn)酵母，蔗渣做成了環(huán)保餐具、紙漿，濾泥做成了肥料，甘蔗水做成了飲料……就像糖之于我們的生活，蔗農(nóng)、糖廠(chǎng)、產(chǎn)業(yè)鏈下游的各個(gè)企業(yè)，它們也彼此高度關(guān)聯(lián)，互相依存，環(huán)環(huán)相扣，形成了一個(gè)休戚與共的命運(yùn)共同體。

蔗農(nóng)與糖廠(chǎng)、甘蔗工與農(nóng)機(jī)手……他們或彼此共生，或相得益彰，形成了一個(gè)復(fù)雜多樣的獨(dú)特系統(tǒng)，共同見(jiàn)證和參與著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。我們尋訪(fǎng)這個(gè)鏈條上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，試圖展示它是如何運(yùn)轉(zhuǎn)的。更重要的是，每一個(gè)環(huán)節(jié)都聯(lián)結(jié)起來(lái)，共享產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的紅利，使這條產(chǎn)業(yè)鏈盡可能延長(zhǎng)、壯大，牢牢守護(hù)好我國(guó)的“糖罐子”。

唇齒相依的蔗農(nóng)與糖廠(chǎng)

在自然界里，生物之間往往通過(guò)互相合作而獲得益處，比如花朵跟蜜蜂。蜜蜂在采集花蜜時(shí)，會(huì)幫助花朵傳粉，促進(jìn)其繁殖，而花朵提供的花蜜則為蜜蜂提供了食物來(lái)源。

這是一套互惠共生的法則，就像蔗農(nóng)跟糖廠(chǎng)。他們不僅在生產(chǎn)鏈條上彼此相連，在地理位置上也是，為了省去運(yùn)輸成本，糖廠(chǎng)都會(huì)在靠近原料產(chǎn)地的地方設(shè)廠(chǎng)開(kāi)榨。“對(duì)我們糖廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，最重要的就是原材料，也就是甘蔗。”作為廣西來(lái)賓東糖鳳凰有限公司分管農(nóng)務(wù)的副總經(jīng)理，農(nóng)建殿知道蔗農(nóng)之于糖廠(chǎng)的分量，特別是在全國(guó)糖廠(chǎng)普遍都“吃不飽”的情況下，保證充足的原料供應(yīng)，是糖廠(chǎng)的生命線(xiàn)。“每年120萬(wàn)噸的甘蔗才剛夠我們‘吃飽’，蔗農(nóng)不種，我們都沒(méi)法開(kāi)工。”

而要想保證這一點(diǎn)，無(wú)非就是擴(kuò)面積和提單產(chǎn)。“但在耕地資源十分有限的情況下，提單產(chǎn)是目前最有效的途徑。”國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員張躍彬說(shuō)，目前提高單產(chǎn)最主要的方法就是選育高產(chǎn)品種，每一代品種改良后，推廣的新品種可以讓甘蔗畝產(chǎn)提高0.5噸，出糖率提高0.5%以上。提單產(chǎn)不僅能保證糖廠(chǎng)原料供應(yīng)，還能提高蔗農(nóng)的收入。同樣的一塊地，哪怕投入成本不變，產(chǎn)量高了，農(nóng)民自然能多賺錢(qián)。

因此，哪怕在繁忙的榨季，農(nóng)建殿也會(huì)讓技術(shù)人員教給農(nóng)民一些先進(jìn)的種植技術(shù)，除了劃定一些高產(chǎn)品種供農(nóng)民選用，還會(huì)讓他們?cè)绶N早管，使用地膜。“能在2月底前種下去是最好的，因?yàn)檫@段時(shí)間的氣候適宜甘蔗生長(zhǎng)，雨水充足，蓋地膜則是為了保水保溫。防蟲(chóng)也要早，不能等到有蟲(chóng)了再防，這樣不過(guò)是把蟲(chóng)子趕到別人家地里去了。”他替農(nóng)民算了筆賬：如果病蟲(chóng)害防治得好，一畝地能多收半噸甘蔗，多賺270塊錢(qián)。為了鼓勵(lì)農(nóng)民這么做，糖廠(chǎng)還會(huì)給補(bǔ)貼：一瓶45塊錢(qián)的農(nóng)藥，農(nóng)民只花22塊5毛錢(qián)就可以了。

由于甘蔗生物產(chǎn)量高，70%的甘蔗又種植在旱坡地上，所以最關(guān)鍵的是要解決水的問(wèn)題。“現(xiàn)在主要的做法就是覆蓋地膜，再配套深耕深種，最大限度地吸收降水。再就是水肥一體化，膜下滴灌，農(nóng)戶(hù)如果采用的話(huà)，也會(huì)有補(bǔ)貼。”農(nóng)建殿說(shuō)，甚至連蔗農(nóng)村子里的路，糖廠(chǎng)都會(huì)幫著修。

“為什么要這么做呢？”記者問(wèn)道。

“我們糖廠(chǎng)要盈利，但如果沒(méi)有原料了，或者原料不夠，怎么盈利？沒(méi)有蔗農(nóng)種甘蔗，就沒(méi)有我們糖廠(chǎng)啊。只有他們?cè)鍪樟耍覀儾拍茉鲂Вa(chǎn)業(yè)才能增值。所以我們必須反哺農(nóng)民，實(shí)現(xiàn)雙贏。”農(nóng)建殿說(shuō)。

蔗農(nóng)跟糖廠(chǎng)，這兩個(gè)緊緊相連的命運(yùn)共同體，除了彼此影響，還共同被糖價(jià)左右著命運(yùn)。而國(guó)內(nèi)的糖價(jià)波動(dòng)，主要受?chē)?guó)際糖價(jià)影響，糖廠(chǎng)并沒(méi)有什么定價(jià)權(quán)。如果糖價(jià)漲，當(dāng)然皆大歡喜。但如果糖價(jià)跌了，雙方都不好過(guò)。

“跟世界上主要的蔗糖出口國(guó)巴西、印度、泰國(guó)等國(guó)家相比，由于咱們的耕地面積少，土地金貴，加上沒(méi)有實(shí)現(xiàn)大面積的機(jī)械化，人工也貴，導(dǎo)致原料成本高。一遇到全球食糖增產(chǎn)，便宜的進(jìn)口糖一進(jìn)來(lái)，國(guó)內(nèi)糖業(yè)立馬受到?jīng)_擊。”張躍彬非常希望能有一些調(diào)控政策，“這不僅是為了保護(hù)我國(guó)的糖產(chǎn)業(yè)，也是為了保護(hù)蔗農(nóng)和糖廠(chǎng)的積極性啊。”

而且相比于糖廠(chǎng)，小農(nóng)抵御糖價(jià)沖擊的能力更差。來(lái)賓市興賓區(qū)鳳凰鎮(zhèn)黃安村種植大戶(hù)曾德岸因?yàn)榉N植規(guī)模大，收入很可觀，“但如果只種自己那一畝三分地，每年也就賺個(gè)辛苦錢(qián)。如果糖價(jià)再跌，真是血本無(wú)歸了。”

因此糖廠(chǎng)的原則是：哪怕自己虧一點(diǎn)，都不能讓農(nóng)民虧。為了幫助他們抗風(fēng)險(xiǎn)，糖廠(chǎng)每三年跟蔗農(nóng)簽訂一次合同，這三年間糖廠(chǎng)都必須按照合同收購(gòu)蔗農(nóng)的甘蔗。“這樣我們就有穩(wěn)定的市場(chǎng)了，就不愁賣(mài)了。如果這期間糖價(jià)超過(guò)每噸6300元，糖廠(chǎng)會(huì)按照糖價(jià)漲幅的6%來(lái)提高收購(gòu)價(jià)。”曾德岸挺滿(mǎn)意的。

這樣其實(shí)也會(huì)倒逼糖廠(chǎng)節(jié)本增效，“我們會(huì)在用人比較多的裝卸等環(huán)節(jié)推行自動(dòng)化。”農(nóng)建殿說(shuō)。

“機(jī)”有所短?人有所長(zhǎng)

一刀或兩刀將甘蔗砍倒后，砍蔗工一只手把住蔗尾，另一只手將整根甘蔗套入砍蔗刀特制的圓環(huán)中，順勢(shì)一拉，就可以快速將甘蔗莖部的蔗葉全部剝離，最后再將蔗尾砍掉，如此就完成了一根甘蔗的處理工作。熟練的砍蔗工一天可以砍1-2噸甘蔗。

每年從11月榨季開(kāi)始，砍蔗工總是供不應(yīng)求。2023/2024年這個(gè)榨季，曾德岸雇了5名砍蔗工，都是本村的婦女。在30畝的甘蔗地里，她們把甘蔗一根一根砍倒、削葉、打捆，再由專(zhuān)人運(yùn)往糖廠(chǎng)。今年雨水好，曾德岸甘蔗畝產(chǎn)達(dá)到7噸左右。200多噸的甘蔗，靠這5名砍蔗女工，全部收完要20天左右。“我們是按噸發(fā)放工資的，從以前70塊錢(qián)一噸，漲到了90-110元，到現(xiàn)在我們每噸要付130元，人工成本是越來(lái)越高了。”曾德岸無(wú)奈搖頭。

既然人工砍蔗成本這么高、收蔗效率又低，那為什么不使用農(nóng)機(jī)收割甘蔗呢？面對(duì)記者的疑問(wèn)，曾德岸的頭搖得更厲害了，“我的地塊分布在坡上和嶺中，不像在平地上，用機(jī)收的話(huà)扣雜率高，人工收不至于損失那么大。而且農(nóng)機(jī)那么重，在田里走一遭，就把甘蔗宿根壓壞了，影響甘蔗生長(zhǎng)。”

這并不只是曾德岸一家的煩惱。很多蔗田地塊零碎、地面坡度大的中小型蔗農(nóng)都在迫不得已延續(xù)著傳統(tǒng)的收獲方式。據(jù)了解，廣西機(jī)耕甘蔗地塊約占甘蔗耕地面積的50%，因而在甘蔗收獲季，很多大中型機(jī)械只能望“蔗”興嘆，機(jī)收無(wú)法大面積鋪開(kāi)，甘蔗收割普遍陷入“機(jī)收難”的困境中。

然而，不得不承認(rèn)的是，相比于砍蔗工，農(nóng)機(jī)有其不可替代的優(yōu)勢(shì)。黃安村農(nóng)機(jī)手余才庫(kù)自己購(gòu)置了6臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)，為附近的甘蔗種植戶(hù)提供農(nóng)機(jī)服務(wù)，每個(gè)榨季大概能收7000噸到1萬(wàn)噸。“蔗地平坦的農(nóng)戶(hù)找我的比較多，最高峰的時(shí)候一年我能夠收將近2萬(wàn)噸甘蔗。”相比于130元甚至更高的人工收蔗價(jià)，余才庫(kù)的農(nóng)機(jī)收獲費(fèi)每噸才90元，一個(gè)人一上午就能收十幾畝地的甘蔗。

一邊是損失小，一邊是效率高，砍蔗工與農(nóng)機(jī)手似乎以一種既對(duì)立競(jìng)爭(zhēng)又互相補(bǔ)位的微妙關(guān)系，短暫地支撐起當(dāng)下的甘蔗收獲局面。然而，蔗農(nóng)逐年減少是不爭(zhēng)的事實(shí)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化也是必然趨勢(shì)，甘蔗機(jī)收如何能兼顧收獲效率和作物質(zhì)量，破解“機(jī)收難”的困境，也就自然而然成為甘蔗產(chǎn)業(yè)升級(jí)必須直面的問(wèn)題。

近年來(lái)，糖料蔗“田間砍倒—機(jī)械搬運(yùn)—集中剝?nèi)~除雜—糖廠(chǎng)壓榨”的分步式機(jī)收作業(yè)模式在廣西、云南蔗區(qū)興起。相比于“很挑土地”的聯(lián)合機(jī)收，分步式甘蔗收割機(jī)能夠在一些丘陵地帶、狹小地塊等條件不好的地塊使用，不受連片種植規(guī)模、種植行距朝向、坡度等條件限制。而且由于砍蔗機(jī)械小，對(duì)蔗田碾壓輕，能大大降低對(duì)甘蔗宿根和次年產(chǎn)量的影響。

但分步式機(jī)收仍然無(wú)法同時(shí)滿(mǎn)足蔗農(nóng)和糖廠(chǎng)的需求。目前分步式機(jī)收大多會(huì)將甘蔗分段切開(kāi)，但現(xiàn)在糖廠(chǎng)的制糖設(shè)備多為整稈式入口設(shè)計(jì)，切段式會(huì)損耗糖分并影響作業(yè)效率。由于設(shè)備改造成本高昂，糖廠(chǎng)更希望能有整稈式的集中剝?nèi)~除雜設(shè)備。此外，切段式甘蔗的橫截面容易沾染泥土或氧化變質(zhì)，不耐存放。
甘蔗機(jī)收現(xiàn)場(chǎng)。

在廣西科創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限責(zé)任公司總經(jīng)理張勝忠的眼里，砍蔗工與農(nóng)機(jī)手不是劍拔弩張的“鷸”與“蚌”，而是傳統(tǒng)與現(xiàn)代生產(chǎn)方式的代際沿革。農(nóng)耕工具的迭代，也不是一味地往前走，有時(shí)也得“回頭看”。

“我小時(shí)候還在讀書(shū)時(shí)，一放假就會(huì)幫家里砍甘蔗，所以我們研制甘蔗收割機(jī)的方向就想模擬人工砍甘蔗的方式。人工砍的時(shí)候會(huì)一手抓住甘蔗，一手鐮刀砍下去，拿上來(lái)就整條削葉子，然后橫放到一邊捆綁。”張勝忠邊說(shuō)邊比劃。

不是人工不得不讓位于機(jī)械，而是用機(jī)械巧妙模擬人工。從一張圖紙開(kāi)始，到如今已經(jīng)是第四代的整稈式自動(dòng)甘蔗收割機(jī)，不僅在收獲時(shí)保留了整稈甘蔗，滿(mǎn)足了糖廠(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)原料供給的需求，又兼具了機(jī)械的高效率，減少了蔗農(nóng)的勞作時(shí)間和人工成本，成功彌合了糖廠(chǎng)與蔗農(nóng)間的利益摩擦。

而且，張勝忠充分考慮到了家鄉(xiāng)土地的特點(diǎn)，針對(duì)大型收割機(jī)無(wú)法覆蓋的小地塊，科創(chuàng)在第四代收割機(jī)的基礎(chǔ)上繼續(xù)研發(fā)第五代機(jī)，用作這些“挑剔”土地的“專(zhuān)屬機(jī)”。該機(jī)型采用了液壓動(dòng)力驅(qū)動(dòng)，還專(zhuān)門(mén)增加了割補(bǔ)技術(shù)，使其靈活性更強(qiáng)，“這些小農(nóng)機(jī)只能算是輔助，只要比人工的效率高，我們就贏了。”張勝忠說(shuō)。

值得一提的是，科創(chuàng)整稈收割機(jī)不僅“學(xué)習(xí)”了傳統(tǒng)砍蔗的技術(shù)方式，還實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量的超越：甘蔗收割機(jī)跟地面間有一個(gè)接觸器，可以跟著地面高低浮動(dòng)，這樣平齊地面切割，比人工砍蔗還要多收獲5-10厘米的甘蔗根段，“這一部分減少的損耗就是農(nóng)戶(hù)多的收入，相比人工，每收一噸甘蔗，我們能幫農(nóng)戶(hù)省60塊錢(qián)，一畝就可以省300塊錢(qián)。”張勝忠說(shuō)。

無(wú)處安放的蔗葉與趁勢(shì)而起的飼料廠(chǎng)

記者在廣西所到的一些村子，有的從清朝開(kāi)始就世世代代種植甘蔗。跟這個(gè)古老營(yíng)生一起的，是農(nóng)民相傳已久的習(xí)慣：甘蔗砍收后，農(nóng)民只要蔗莖，將蔗葉、蔗梢留在地里，等半個(gè)月后蔗葉干了，就一把火燒掉。這種做法自有它的道理：省事不說(shuō)，還能殺蟲(chóng)除草，松軟土地。所以當(dāng)蔗葉禁燒的律令到來(lái)后，農(nóng)民起初都不大接受。

“我還得多打藥，又得多花錢(qián)。”

“地里這么多蔗葉，糖廠(chǎng)又不要，沒(méi)人弄走，影響播種啊。”

“燒過(guò)后，甘蔗會(huì)長(zhǎng)得比較粗壯，生長(zhǎng)力也強(qiáng)。不讓燒了，影響收成啊。”

農(nóng)民的怨聲被崇左市天等縣引進(jìn)人才周世滿(mǎn)聽(tīng)了去。他心里開(kāi)始盤(pán)算，這里向來(lái)有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，養(yǎng)殖戶(hù)們都是放養(yǎng)，平時(shí)讓牛隨便在山上吃吃草，回來(lái)后抓點(diǎn)蔗葉，用粉碎機(jī)處理一下，基本上就能滿(mǎn)足養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)飼料的需求了。如今這么多的蔗葉，如果集中養(yǎng)牛，消耗的飼料就多，這些蔗葉不就有去處了嗎？2018年，以飼料加工為主的宏秀牧業(yè)有限公司就這樣建起來(lái)了。

“其實(shí)蔗葉特別適合做成飼料，完全就是變廢為寶。”周世滿(mǎn)說(shuō)，把蔗葉、蔗渣、糖蜜混在一起，通過(guò)微生物發(fā)酵做成的全價(jià)青貯飼料，一噸的成本大概在300塊錢(qián)。味道比較香甜，牛愿意吃，還富含維生素，再加上甘蔗是固氮作物，做成的飼料氮含量高，導(dǎo)致飼草蛋白含量也高，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他對(duì)自己養(yǎng)出來(lái)的牛很滿(mǎn)意，“很少生病，每頭都有六七百公斤呢。”

既然蔗葉沒(méi)地兒放，現(xiàn)在不僅解決了去處，還能賺筆錢(qián)，農(nóng)民當(dāng)然樂(lè)意往他這里送。有位70多歲的農(nóng)民天天推著板車(chē)送七八趟，一天能賣(mài)個(gè)三四百塊錢(qián)，路上逢人就說(shuō)：“過(guò)年的時(shí)候，能吃上大魚(yú)大肉了。”農(nóng)民種甘蔗的積極性都提高了，甚至連以前種牧草的都改種甘蔗了。縣糖業(yè)主管部門(mén)人員對(duì)擴(kuò)種也有了信心，“去年我們的甘蔗種植面積是5.5萬(wàn)畝，今年?duì)幦∵_(dá)到6.3萬(wàn)畝。”

穩(wěn)定的原料來(lái)源，也讓周世滿(mǎn)順利挺過(guò)了牛價(jià)行情低迷期。“我把蔗葉、牧草、玉米秸稈等做成飼料，替代豆粕，省去了很大的成本。”他算了一筆賬：豆粕4000多塊錢(qián)一噸，青貯玉米3000多塊錢(qián)一噸，蔗葉200塊錢(qián)一噸，蔗渣250塊錢(qián)一噸。從每天投入25塊錢(qián)的飼料，能降到9-10塊錢(qián)。“所以不管牛價(jià)怎么跌，因?yàn)槲彝度肷伲偸怯摹！?/p>

“既然農(nóng)民是衣食父母，就得為農(nóng)民著想，跟他們搞好關(guān)系。這里地方小，就是一個(gè)熟人社會(huì)，沒(méi)有當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的支持，什么生意都做不起來(lái)。”周世滿(mǎn)舉了個(gè)例子，“他們對(duì)支票、借條之類(lèi)的信不過(guò)，所以我都是現(xiàn)金交易，從不拖欠，這樣他們心里踏實(shí)，哪怕別的地方開(kāi)價(jià)更高，他們也愿意把蔗葉賣(mài)給我。”因?yàn)楦謇锶岁P(guān)系好，村民如果在中午廠(chǎng)子休息的時(shí)候來(lái)送蔗葉，都自己過(guò)磅，寫(xiě)收據(jù)，拿錢(qián)，但從來(lái)都不多拿。周世滿(mǎn)也不滿(mǎn)足于“種蔗—蔗葉回收—飼料—養(yǎng)牛”的循環(huán)，要建立一個(gè)完整的閉環(huán)，取之于民，用之于民。“農(nóng)戶(hù)把蔗葉給我了，我養(yǎng)牛產(chǎn)生的牛糞，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，會(huì)讓他們拿去還田。”

慢慢地，從把蔗葉一把火燒光，到地里堆滿(mǎn)了蔗葉，到都變成了飼料。空氣好了，人們意識(shí)轉(zhuǎn)變了，蔗葉飼料化產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)了。如今，廣西多地都看準(zhǔn)了蔗葉飼料化利用的廣闊前景。來(lái)賓市富洲農(nóng)牧科技有限公司負(fù)責(zé)人葉其嶄算了筆賬：來(lái)賓每年能有850萬(wàn)噸以上的入廠(chǎng)甘蔗，每年產(chǎn)生100萬(wàn)噸左右的蔗葉，如果把它們?nèi)孔兂娠暳匣蛘叻柿希强刹坏昧恕Ｈツ辏~其嶄一個(gè)半月的時(shí)間就賣(mài)掉了4萬(wàn)多噸的飼料，“每天都有來(lái)拉料的車(chē)，一天24小時(shí)裝車(chē)都沒(méi)停過(guò)。”

不可避免地，這個(gè)賽道擠進(jìn)了更多的競(jìng)爭(zhēng)者。僅天等一個(gè)縣的飼料企業(yè)就從五六家變成了十幾家。但周世滿(mǎn)對(duì)自己的企業(yè)有信心，“我是以量取勝，別的企業(yè)頂多收幾百?lài)崳叶际巧先f(wàn)噸的要。因?yàn)槲业摹曫B(yǎng)—屠宰—加工’全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)慢慢建立起來(lái)了，需求量大。”他還通過(guò)跟當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛戶(hù)、合作社合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。“我一家企業(yè)能養(yǎng)多少頭？但通過(guò)跟他們合作，我就一變十、十變百了。”這些合作社之所以愿意跟周世滿(mǎn)合作，因?yàn)閺酿B(yǎng)牛到銷(xiāo)售，他全程免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)和優(yōu)良品種，并且隨行就市，絕不欺詐。

從蔗“尾”甜到蔗“頭”

在甘蔗制糖過(guò)程中，甘蔗糖液經(jīng)濃縮析出結(jié)晶糖后，會(huì)殘留一些棕褐色黏稠的液體，這些液體就是糖蜜。前些年，糖廠(chǎng)產(chǎn)出的大量廢糖蜜無(wú)法被有效處理，只能傾倒或填埋，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成很大污染。

近年來(lái)，在用作飼料配料、發(fā)酵酒精的基礎(chǔ)上，糖蜜有了新的“歸宿”：生產(chǎn)酵母、酵母抽提物等高附加值產(chǎn)品。與其他工業(yè)廢水相比，甘蔗糖蜜含有更豐富、更適宜酵母生長(zhǎng)的有利成分。就這樣，酵母公司與糖廠(chǎng)“相見(jiàn)恨晚”，一下子就達(dá)成了利益合作，糖蜜也從讓糖廠(chǎng)發(fā)愁的“廢棄物”搖身成為營(yíng)收的“香餑餑”，交易價(jià)格躍升至每噸1400-1500元。

為了盡可能降本增效，法國(guó)樂(lè)斯福集團(tuán)2006年在來(lái)賓建立廣西丹寶利酵母有限公司，充分利用來(lái)賓的上游甘蔗糖蜜供應(yīng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)酵母規(guī)模化生產(chǎn)。

公司總經(jīng)理羅靖冬告訴記者，公司除了開(kāi)發(fā)多種酵母產(chǎn)品，還積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提取酵母后的廢液用于生產(chǎn)有機(jī)肥，有機(jī)肥又可以還田，形成了“甘蔗—制糖—糖蜜—酵母、酵母提取物、焦糖色素—廢液—有機(jī)肥—甘蔗種植”的糖蜜綜合利用產(chǎn)業(yè)鏈。

然而，在整個(gè)糖業(yè)綜合利用蓬勃發(fā)展的背后，卻仍有一根要緊的弦在時(shí)刻繃著：“吃不飽”的問(wèn)題不僅僅存在于糖廠(chǎng)，對(duì)依賴(lài)于糖廠(chǎng)供給的衍生企業(yè)來(lái)說(shuō)，原料問(wèn)題也是頭等大事。高附加值的下游產(chǎn)業(yè)能否讓蔗農(nóng)特別是小農(nóng)共享發(fā)展紅利，還有一段較長(zhǎng)的路要走。

“要是土地能流轉(zhuǎn)出去就好了，我是不愿意種甘蔗了。”在崇左市扶綏縣渠黎鎮(zhèn)，家中只有1畝甘蔗地的蔗農(nóng)陸留孫正將地里一捆捆甘蔗扛到路邊。

由于地塊面積小，位置偏僻，陸留孫的地一直無(wú)人問(wèn)津。每年榨季，他都會(huì)自己先把甘蔗砍倒，雇2-3位女工剝離甘蔗葉、打捆，然后他再扛到車(chē)上，運(yùn)到村里的甘蔗中轉(zhuǎn)站，“小孩都在外邊工作，家里也沒(méi)人可以幫我，這些都得我一個(gè)人干。”陸留孫把甘蔗捆放下，腰仍然佝僂著。

土地流轉(zhuǎn)不出去，又用不了機(jī)械，甘蔗的耕種管收就得一個(gè)人干。一年下來(lái)，除去成本，陸留孫種甘蔗總收入只有1000多元，基本就是自己的人工費(fèi)。所以他不得不在農(nóng)閑時(shí)另謀生路，在附近的工廠(chǎng)當(dāng)臨時(shí)工，賺的錢(qián)差不多是種甘蔗的兩倍，如此維持基本的生計(jì)。

隨著酵母公司等甘蔗下游高附加值產(chǎn)業(yè)的興起，蔗渣、糖蜜、甘蔗汁等副產(chǎn)品的成本價(jià)格都在水漲船高。張躍彬覺(jué)得這是市場(chǎng)自然反應(yīng)的結(jié)果，“以前像甘蔗渣、甘蔗汁這樣的糖副產(chǎn)品沒(méi)有好的出路，現(xiàn)在生產(chǎn)效益好了，變廢為寶，提高一點(diǎn)價(jià)格也是應(yīng)該的。”他覺(jué)得，副產(chǎn)品的價(jià)格高了，糖廠(chǎng)也會(huì)提高甘蔗收購(gòu)價(jià)，糖廠(chǎng)和農(nóng)民的關(guān)系也會(huì)更牢固，甘蔗產(chǎn)業(yè)的底盤(pán)也會(huì)鑄得更牢。

廣西好青春生物有限公司總經(jīng)理陸明山也不介意原料漲價(jià)。作為一家甘蔗飲品公司，哪怕甘蔗飲品的原材料今年的成本價(jià)漲了1000元左右。或許是因?yàn)楦收犸嬈蜂N(xiāo)量好，帶給了他更多的底氣，“我們不怕副產(chǎn)品漲價(jià)，因?yàn)檫@樣農(nóng)民也會(huì)跟著賺錢(qián)。收購(gòu)價(jià)一高，不用政府發(fā)動(dòng)，農(nóng)民種植甘蔗的積極性自然也能提高。”

或許一切都只是時(shí)間問(wèn)題。隨著下游企業(yè)的蓬勃發(fā)展，經(jīng)過(guò)層層傳導(dǎo)，不斷回溯，這個(gè)漫長(zhǎng)鏈條的開(kāi)端也就是無(wú)數(shù)個(gè)像陸留孫一樣的農(nóng)民，終會(huì)享受到自己親手種下的甜蜜。